Perlivá voda Výhody a nevýhody: Co Fizz skutečně dělá pro vaše tělo

Jen málo nápojů rozděluje stůl tak jako sklenice perlivé vody. Jedna osoba to připisuje pomoci jim konečně se vzdát sody; další trvá na tom, že je před večeří nafoukne. Strávili jsme roky budováním karbonizačních strojů pro kuchyně, kancelářské spíže a rušné kavárenské pulty a za tu dobu jsme slyšeli téměř každou verzi tohoto argumentu. Zde je tedy klidný a praktický pohled na klady a zápory perlivé vody – co pro vás šumění skutečně dělá, kde může tiše působit proti vám a jak si ho užít, aniž byste nad tím přemýšleli.

Co to perlivá voda vlastně je

Nejjednodušší je perlivá voda voda s oxidem uhličitým rozpuštěným pod tlakem. Tento proces tvoří malé množství kyseliny uhličité, která dává nápoji jeho slabou kyselost a stlačuje pH zhruba na 3 až 4. To je znatelně kyselejší než neperlivá voda, ale mnohem jemnější než cola, citrusová šťáva nebo sportovní nápoj.

Pomáhá také vědět, který člen rodiny pijete. Obyčejná perlivá voda je jednoduše perlivá voda. Seltzer je sycená voda, někdy s přidanými minerály. Klubová soda obsahuje minerální soli, takže počet sodíku stoupá. Tonic voda nese cukr a chinin a je opravdu nealkoholický nápoj v přestrojení. Pokud vás baví ta chemie, necháme si delší výklad zda je perlivá voda kyselá nebo zásaditá a proč na odpovědi záleží méně, než většina lidí očekává.

Neperlivá voda s bublinkami, ne jiný nápoj

Důležité je, že bublinky mění texturu a chuť, nikoli základní práci, kterou nápoj vykonává. Jakmile to přijmete, bude mnohem snazší poctivě zvážit klady a zápory.

Výhody perlivé vody

Hydratuje stejně dobře jako neperlivá voda

Toto je mýtus, který odmítá zemřít. Krátkodobé studie porovnávající neperlivou a sycenou vodu nezjistily žádný významný rozdíl v ukazatelích hydratace a lidé, kteří pravidelně pijí perlivou vodu, zůstávají stejně dobře hydratovaní jako ti, kteří ji preferují rovnou. Praktický postup je jednoduchý: pokud vás šumění nutí sahat po sklenici častěji, pomáhá vám, nikoli vám překáží.

Odrazový můstek od slazených nápojů

Většina z nás se nesnaží pít vodu, protože ji nemáme rádi; bojujeme, protože je to nudné vedle něčeho studeného, ​​sladkého a hlasitého. Karbonizace dodává obyčejné vodě trochu obřadu – prasknutí láhve, bodnutí do jazyka, led a klínek limetky. Pro někoho, kdo pije dvě nebo tři plechovky sody denně, je nahrazení poloviny z nich perlivou vodou jednou z nejméně bolestivých dostupných změn ve stravě.

Může usnadnit trávení a polykání

Sycená voda byla studována pro svůj účinek na polykání, zejména u starších dospělých, kde se zdá, že mírné podráždění bublinek spouští silnější polykací reflex. Několik malých studií také naznačuje, že může zlepšit ukazatele trávení po jídle a jemně zvýšit pocity plnosti. Jsou to skromné ​​účinky, ne zázraky, ale vysvětlují, proč tolik lidí popisuje perlivou vodu jako „usazení“ po jídle.

Samotný zvyk je skutečným přínosem

Upřímně řečeno, nejsilnější argument ve prospěch perlivé vody je spíše behaviorální než biochemický. Nápoj, který si vychutnáte, je nápoj, který skutečně dopijete, a příjemná alternativa u dveří lednice pokaždé překoná strohou přednášku o hydrataci.

Nevýhody, které stojí za to vědět

Zubní sklovina si zaslouží opravdovou úctu

Kyselina uhličitá je slabá a čistá, neochucená perlivá voda sama o sobě má minimální vliv na sklovinu, zvláště když ji pijete s jídlem. Problémy obvykle přicházejí bočními dveřmi: citrusové příchutě, přidaný cukr nebo vytrvalé popíjení z plechovky celé odpoledne. Perlivá voda s dobrým vymačkaným citronem je znatelně erozivnější než obyčejná verze. Pokud jej pijete neustále, použijte brčko nebo opláchněte neperlivou vodou a nečešte hned po kyselých nápojích.

Nadýmání, plynatost a reflux

Oxid uhličitý je podle definice plyn. Část z nich se vrací a lidé, kteří mají sklon k refluxu, nadýmání nebo symptomům podrážděného střeva, si často všimnou nepohodlí s velkým množstvím šumění, zvláště pozdě večer nebo vedle těžkého jídla. To je vysoce individuální – mnoho lidí necítí vůbec nic – ale stojí to za to testovat, spíše než předpokládat.

Mýtus o vápníku, většinou ustálený

Stále najdete články tvrdící, že sycená voda vyluhuje vápník z kostí. Důkazy nepodporují to pro obyčejnou sycenou vodu. Obavy původně pocházely z konzumace koly, kde obraz zatemnily kyselina fosforečná a kofein. Perlivá voda není cola a zacházet s ní, jako by byla, je nefér vůči bublinkám.

Sodík a skryté doplňky

Klubová soda a mnoho ochucených perlivých vod obsahují významný sodík a některé „nápoje z perlivé vody“ jsou slazené nebo obsahují okyselující látky, které je staví mnohem blíže k nealkoholickým nápojům. Přečtěte si štítek jednou v obchodě a už nikdy nebudete muset hádat.

Cena a balení

Každodenní návyk na perlivou vodu v konzervě se rychle nashromáždí a také vyprázdnění. To je jeden z důvodů, proč se domácí karbonizace stala tak populární — k tomu se ještě vrátíme.

Stručný přehled výhod a nevýhod

Dělat to doma změní matematiku

Většina výše uvedených nedostatků se zmenšuje, když sycení vlastní vodou. Víte přesně, co je v láhvi – obvykle nic než voda a plyn – můžete ovládat, jak šumí, a přestanete tahat kufry domů ze supermarketu. Během několika let jsou úspory skutečné, stejně jako pokles obalů.

Pro rodinnou kuchyni je nejjednodušší začít s kompaktní pracovní deskou; náš domácí stolní dávkovače perlivé vody jsou navrženy tak, aby seděly vedle konvice, místo aby ji vyměňovaly. Model, jako je FST06A, vám poskytne chlazenou, ambientní a perlivou vodu z jedné malé plochy, což je důležitější než jakýkoli technický list, jakmile se novinka opotřebuje a stroj si musí vydobýt místo na pultu.

FST06A Domácí stolní dávkovač perlivé vody Kompaktní stolní dávkovače řady FST06A nabízí chlazené, šumivé a ambientní možnosti v úzkém, prostorově úsporném designu pro domácí nebo kancelářské kuchyně. Zobrazit produkt →

Pokud zařizujete kancelářskou spíž, café bar nebo pult s obsluhou v restauraci, priority se mění: potřebujete dobu zotavení mezi naléváním, konzistentní sycení oxidem uhličitým v objemu a jednotku, kterou může zaneprázdněný tým obsluhovat bez manuálu. Podpultové systémy skryjí strojní zařízení pod pracovní deskou a ponechají viditelný pouze kohoutek nebo výdejní věž, díky čemuž bude servisní oblast vypadat uklizeně. Něco jako BSD30A, třírežimová podpultová jednotka nabízející perlivou, chlazenou a okolní vodu, je druhem specifikace, která se hodí k baru, který podává perlivou vodu spíše ve skle než v lahvi.

BSD30A Komerční podpultový dávkovač perlivé vody Komerční podpult BSD30A poskytuje perlivou, studenou a okolní vodu s uživatelsky přívětivým ovládáním, čímž šetří podlahovou plochu pro kavárny, bary nebo kancelářské spíže. Zobrazit produkt →

Praktické návyky, díky kterým je to příjemné

• Pijte čistou perlivou vodu s jídlem, než abyste ji neustále popíjeli celý den.
• Udržujte ochucovadla jednoduchá – plátek okurky, snítka máty, trochu čerstvého zázvoru – a vynechejte sladké sirupy.
• Pokud jste citliví na plyn, začněte s lehčí úrovní karbonizace a menšími sklenicemi.
• Po sklenici s citrusy si vypláchněte ústa neperlivou vodou a před čištěním počkejte.
• Zkontrolujte štítek na sodovce a ochucených perlivých vodách, zda neobsahuje sodík a přidaný cukr.
• Před sycením vodou ochlaďte; studená voda drží bubliny mnohem lépe než teplá voda.

Vyvážený verdikt

Perlivá voda není wellness lékem a neohrožuje ani vaše zuby a kosti. Pro většinu lidí je to prostě voda s trochou divadla – hydratační, uspokojující a mnohem lepší výchozí než slazený nápoj. Skutečná upozornění jsou úzká a zvládnutelná: sledujte ochucené a slazené verze, pamatujte na neustálé popíjení a poslouchejte své vlastní nitro, pokud s vámi bublinky nesouhlasí. Kromě toho klady pohodlně převažují nad zápory. Nalijte ji za studena, vymačkejte do ní něco čerstvého a vychutnejte si šumění beze strachu.